一年一度的3·15消费者权益保护日即将来临，民生消费主题越来越受到各界的重视。作为与人们生活息息相关的家居产业，它的产品优劣、行业环境健康与否，都与人们的生活质量，甚至生命安全都密不可分。3·15期间，本报推出系列报道，关注你身边的消费隐患。燃气具是厨房器具安全隐患中，不可忽视的一类。但是选择一款合格的燃气具产品，主要关注哪些问题?省内燃气具市场的情况又如何?这些问题在你购买燃气具产品的时候是否会了解或关注。
本期做客风尚会客厅3·15系列的嘉宾，是来自浙江省燃气具行业协会的秘书长张秀梅。作为浙大化学系的高材生，张秀梅一路从食品安全到燃气具检测，始终做着与技术有关的工作。从对燃气灶具行业一无所知，到带领省燃气具协会走向全省5A行业协会。作为浙江省质量技术监督局质量鉴定专家、高级工程师，她看着行业一步步发展和进步，并置身其中，在专业领域上做行业的助推剂。
【高级工程师谈燃气灶技术】
熄火保护、气密性、CO浓度和热效率
四大安全指标最重要
说到浙江省燃气具产业，张秀梅很自豪：浙江省是全国燃气具第二大省，第一大省广东以生产型企业数量居多，而浙江则是以高端燃气具品牌为标志，国内有名的燃气具品牌，如：方太、老板、德意、帅康等，大家耳熟能详的燃气具品牌，基本上都在浙江，可以说浙江省代表了全国燃气具技术和设计的先进。
燃气具行业主要涵盖了很多技术问题，这当中就包含了重要的安全隐患指标。消费者在购买燃气具产品的时候，除了挑选正规的品牌产品和漂亮的外观以外，还要注意四个关乎安全、环保的重要指标：熄火保护装置、气密性、干烟中CO(一氧化碳)浓度和热效率。
四个指标代表了燃气具的什么性能?张秀梅表示：这四项标志着燃气具设计制造最难突破的技术关卡。国家标准要求：燃气灶产品必须带有熄火保护装置;燃气具的气密性技术要求漏气量≤0.07L/h，燃气入口到火孔不得漏气;干烟中的CO浓度≤0.05%;热效率嵌入式≥50%，台式≥55%。四项都属于国家A类标准。简单地说：燃气具装备合格的熄火保护装置后可防止意外漏气，气密性保证了燃气具常规的漏气安全性能。而CO指标和热效率之间，指标的微小差异，都需要依靠技术进步去寻求平衡点，提高热效率，要求燃气能够更加充分地结合空气燃烧，如果燃烧不够完全，CO也就可能上升。一方面要通过提高热效率节省可观的能源，另一方面决不能因CO超标引起安全问题。浙江生产的优秀的燃气灶产品，已经可以达到CO浓度指标≤0.03 %，热效率则≥58 %。
中国式烹饪决定了中国式灶具
国内已将热负荷升级为强制性指标
提到燃气具行业，张秀梅觉得不得不提到中西方的饮食文化差异。早期，不少人喜欢选择洋品牌的燃气具，外形很漂亮，但用过之后发现不好用，因为火力太小。西餐通常不需要猛火烹饪，因此国外的燃气具设计依照他们的饮食习惯，不会设计大火力，而习惯用猛火爆炒的中国家庭，用起洋灶具来就显得不那么顺手了。因此，通过几年的发展，中国本土品牌在外观上学习国外产品的设计理念，而在内在技术上不断调整到适合中国人饮食习惯的方式，而让本土灶具品牌牢固占有了国内市场。
